Hochwertige Fleischsorten von höchster Qualität

Reinsten Ursprungs, keine Kreuzungen, bemerkenswerte Marmorierung, anhaltender Geschmack, von älteren Tieren, wie es die galicische Tradition vorschreibt. Die Rubia Gallega werden in freier Wildbahn auf den saftig grünen Wiesen Nordspaniens gezüchtet. Sartori Carni lässt das Fleisch geduldig reifen, damit es sich perfekt zum Grillen eignet.

Ursprungsland Nordportugal, zunächst hauptsächlich als Milchkuh genutzt, später an die Fleischproduktion angepasst. Auch hier handelt es sich um Tiere, die mehr als fünf Jahre in freier Wildbahn gehalten werden. Die lange Reifung und die Marmorierung verleihen diesem Fleisch ein unverwechselbares Aroma und einen einzigartigen Geschmack. Ausgezeichnet zum Grillen.

Reinsten Wagyu- Ursprungs, aus der Präfektur Kagoshima im Süden Japans. Es ist das beste Fleisch der Welt. Seine unglaubliche Marmorierung übertrifft bei weitem jedes andere Fleisch auf dem Markt. Für spezifische Zubereitungsweisen geeignet. Sartori Carni kann es für Sie in kleine Stücke portionieren, so dass Sie es so einfach wie möglich zubereiten können.

Färse französischen Ursprungs, aber in der Region Castilla la Mancha mit Heu und Getreide aufgezogen. Es ist unser bestes Produkt in Bezug auf das Preis-Leistungs-Verhältnis, da es das ganze Jahr konstant vorhanden ist. Mageres und zartes Fleisch, ideal für Ihre täglichen Gerichte.

Färse der Rasse Simmental, auch Fleckvieh genannt. Diese Rasse, welche sowohl für die Milckproduktion, als auch für das Fleisch gehalten wird, hat die Eigenschaft, leicht Fett anzusammeln und dem Fleisch eine charakteristische Marmorierung zu verleihen. Der würzige Geschmack und das gelbe Fett sind auf die grasgefütterte Aufzucht zurückzuführen, die auch eine lange Reifezeit ermöglicht.

Ursprünglich aus Nordportugal und der Provinz Orense in Spanien. Eine Rasse, die aufgrund seiner geringen Größe wenig Milch und wenig Fleisch produziert. Das Fleisch ist nicht zu stark marmoriert, hat aber einen sehr ausgeprägten Geschmack, was auf die Ernährung mit Weidegras zurückzuführen ist. Eine gute Reifung ist unerlässlich, um das Fleisch, das von ausgewachsenen Tieren (2-5 Jahre alt) stammt, zart zu machen. Perfekt zum Grillen.

Rasse White Large aus nicht intensiver Haltung. Tiere, die reichlich Fett einlagern, perfekt für die Herstellung unserer wunderbaren Wurstwaren, aber auch hervorragend für die Tafel geeignet.

Iberischen Ursprungs mit zwei verschiedenen Ernährungsweisen, eine auf der Basis von Getreide und Hülsenfrüchten (Weizen, Mais, Gerste usw.), die andere auf der Basis von Eicheln, gefressen auf den besten Weiden in den Bergen. Ein deutliches Zeichen für Qualität ist das zwischen den Muskelfasern eingelagerte Fett mit einem hohen Anteil an Ölsäure: ein Nährstoff, der auch in Naturprodukten wie nativem Olivenöl enthalten ist.